海膽的味道鮮美而濃郁，帶有濃厚的海洋風味，口感滑膩且豐富。最近中環人氣秘魯日式餐廳酒吧ICHU，為大家帶來一系列期間限定時令海膽菜式，想享受黃金海膽獨特的鮮味，記得要去試試！
推介海膽大蝦燉飯/海膽和和牛三文治
海膽盛宴先以泡沫海膽餐前小吃讓大家醒醒胃，加入日本海膽、柚子魚子醬、薯蓉，口味清新。主廚更挑選多國新鮮海膽，揉合秘魯及東瀛特色的海膽料理。前菜的「檸汁醃海膽」加入韓國海膽、虎汁、海藻和酥脆的烤粟米，味道清新酸爽；豪華的「海膽魚子醬」將高級海膽與昆布鰹魚醬汁完美融合，搭配以魚子醬和松露蒜蓉醬作點綴，突出海膽鮮甜。
主菜推介「海膽大蝦燉飯」，以新鮮海膽搭配香氣十足的智利虎蝦，海鮮愛好者一定不能錯過！加入充滿秘魯風味的黃椒醬，每一啖都香辣可口，帶來濃郁獨特風味。另一亮點是「海膽和和牛三文治」，入口即融的日本海膽配搭油脂豐富的日本A4和牛，絕對是大滿足。
甜品方面有焦糖牛奶醬夾心餅乾沾上香濃的黑朱古力醬和朱古力碎；秘魯紫粟米雪葩則是由秘魯特產紫色粟米、雜莓、香料和脆脆製成，絕對有驚喜。
ICHU
地址：香港皇后大道中80號H Queen 3樓
電話：2477 7717