位於銅鑼灣的雪見（YUKIMI）推出全新餐牌，提供多款精緻 A LA CARTE 和食，除了傳統廚師發辦外，亦可選擇單點的打卡 Fusion 分子料理、和食 OMAKASE 或精選午市套餐。
日本直送食材 必食「令和之怪物」生蠔、豊洲直送拖羅
為確保食物的質素，餐廳嚴選多款日本直送的新鮮時令食材，包括：日本岩手縣的「令和之怪物」生蠔、日本產時令 A5 和牛、豊洲直送拖羅等，每日由日本空運抵港，鮮味十足。除了套餐，食客亦可單點美食，也能享用創新的和食料理。
全新和食OMAKASE，以燒、煎、炸、焗、煙燻等方式烹調出多款精緻和食料理，包括黑胡 麻唐揚雞、燒原隻龍蝦配特濃蝦汁、煙燻 A5 時令和牛配三款醬(按時令再挑選來自宮崎、鹿兒島、 熊本等產地)、大虎蝦天婦羅等。
師傅將經典食材配上新穎烹煮方法，再配上自家製醬汁，例如芥末味噌、山葵莎莎、雲丹醬、黑胡麻、黑松露照燒汁、柚子味噌、蝦鹽等，在品嚐不同層次，同時好好放輕一下。
午市套餐 Omakase $680
可享用先付、壽司9貫、料理品、卷物、汁物及甜品。料理品時令南蠻風燒鰤魚，燒烤後的鰤魚魚味濃郁，配上酸橘甜醋和洋蔥一起進食，酸酸甜甜的。
和食 Omakase $1,280
由大廚精心設計出10道豐富盛宴，包括先付3品、主物、料理品3款、主食、汁物及甜品。 用上矜貴的食材，有日本直送的鮑魚、時令A5和牛及南蠻風燒鰤魚，搭配自家研發醬汁及調味料。 餐廳更打破傳統，可單點美食。
晚市套餐 雪 Omakase $1,680
有先付3品、刺身5品、汁物、料理品2款、壽司5貫、 海膽杯及甜品。 日本各地直送的時令刺身及壽司、日本岩手縣的「令和之怪物」生蠔、燒原隻龍蝦、煙燻A5和牛、還有入口即溶的人氣海膽杯，自家製甜品。
燒原隻龍蝦配特濃蝦汁 $468
選用澳洲直送的龍蝦，先把鮮嫩爽口彈牙的龍蝦燒至金黃色，再配上自家製特濃蝦汁食用。特濃蝦汁用上大量龍蝦頭煮成，師傅先把龍蝦頭的蝦膏炒香，再把蝦汁隔渣，製成香濃細滑的特濃蝦汁。
黑胡麻唐揚雞 $168
師傅先把墨魚汁撈入唐揚炸粉，雞球沾上炸粉變成黑色後放進燒熱的油鍋炸。進食時配上濃 厚帶酸的日式胡麻醬，為外脆內軟又多汁的炸雞帶來清新的味道，黑色的外皮為你帶來視覺 上的新鮮感。
大虎蝦天婦羅 $228
選用越南六頭虎蝦王，其肉質紮實飽滿，口感厚實富彈性，而且蝦味濃郁，配以自家製蝦鹽 及世上最稀有的波斯藍鹽進食，後散發出淡淡的紫羅蘭香味，食落清新又鮮甜。
雪見 YUKIMI 地址：銅鑼灣耀華街38號Zing!5樓A號舖
營業時間 ：星期一 11:00 - 15:00，18:00 - 22:00 ｜星期二至日 12:00 - 15:00，18:00 - 22:00
聯絡電話：2893 0628